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Comida Típica
Comida Típica

Para planejar umas férias em Palau, podemos considerar como principal motivação a comida e as variedades de vinhos que, graças à qualidade dos produtos, as receitas tradicionais e domínio de chefs da Sardenha alcança excelentes níveis mundiais

No entanto as influências externas em Palau são mantidas vivas, onde se encontra a tradição da cozinha gallurese, conhecida internacionalmente. Sem dúvida, a rainha dos primeiros cursos é um tipo de sopa de pão, embora o ônus da prova continua a ser o Dulcipulligoni, uma variante dos ravioli doces clássicos com um molho doce picante especialmente o chjusoni, pequeno nhoque e fiuritti, um tipo de macarrão caseiro. Além disso, há uma grande variedade para peixes, frutos do mar e bottargas (atum salgado). 

Existe também uma certa especialidade em pratos a base de carne, onde incluimos o porco assado, FAA elaldu (feijão, salsicha e bacon com erva-doce selva) e Rivea (carneiro ou cabra à parte
)Alguns churrascos de peixe e sopas, além de lula, lagosta e outros frutos do mar tambem oferecem um sabor especial para os menus de restaurantes na área. 

A variedade de queijos e área ricotte é tão grande que pode satisfazer tanto os amantes de sabores suaves e aqueles que optarem pelo curado ou fumado. Tambem não temos duvidas ao dizer que a composição dos elementos de solo e climáticas são essenciais para uma boa viticultura; portanto, a produção de vinhoPalau Gallura e tudo é bem reconhecida internacionalmente. A Vermentino de Gallura é um dos quatro vinhos italianos e da Sardenha em obter o DOCG prestigiado certificado. 

Em todo o território há três vinícolas sociais históricas (Piero ManciniCapichera Surrau Vigne ) que, juntamente com um pequeno número de discreto de médias empresastêm transformado a Vermentino em um produto conhecido e exportado internacionalmenteDa mesma forma se coloca entre os vinhos Moscato de Gallura para sobremesas mais delicadas e vermelho, Nebbiolo, o novo produto da vinificação local com seu sabor suave e aromático. Além disso, os vinhos de alta qualidade devem ser adicionados ao licor

No entanto, um dos setores mais importantes da tradição gastronómica são os doces gallurese, com seus sabores, representam um ótimo final para cada refeição. Alguns deles são específicos para uma determinada época do ano como frisgoli (um tipo de rosquinhas alongadas) e acciuleddi (pequenas tranças de massa doce, cobertas ao mel) e claro que não pode faltar no Carnaval, biscoitos em forma de diamante e um tipo de uva sultana chamado com esmalte.